Les Cargadous
Cette cuvée Les Cargadous du Clos de la Barthassade dévoile un nez sur des nuances rafraîchissantes de sorbet au citron et de poire Williams. En bouche, il se distingue par sa richesse et son ampleur, qui évoluent pour laisser place à la minéralité caractéristique du cépage Chenin en fin de dégustation.
Terroir : argiles caillouteuses à Saint-Saturnin (Lieu-dit Les Cargadous) et ruffes à Saint-Jeande-La-Blaquière.
Vinification et élevage : vinifications traditionnelles. Pressurage direct en vendanges entières, débourbage 12 heures à 12°C puis entonnage. Élevage de 11 mois en demi-muids de 500L et barriques de plusieurs vins, 4 mois en cuve inox. Vin naturel non corrigé, non levuré, non collé, non filtré.
Accords mets/vin : poissons en sauce, langoustines grillées sauce yuzu, fromages à pâte sèche, raclette, tarte au citron.
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The Estate Barthassade
Duo tout terrain, le couple formé par Hélène et Guillaume a produit son premier millésime en 2014 dans ce projet personnel qui s’étend désormais sur 13,25 hectares.
Après des expériences en Bourgogne et en Provence, ils ont pu trouver quelques parcelles, et surtout une adéquation entre le terroir et les cépages plantés. Leur beau patrimoine de vieilles vignes se situe dans les Terrasses du Larzac et en Languedoc-Montpeyroux pour l’essentiel.
Nous sommes emballés par l’équilibre général des vins, une nouvelle proposition dans le paysage très en vue des Terrasses du Larzac ! RVF Guide
The Estate Barthassade
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