Hermitage Blanc

Premier Hermitage blanc de Laurent Combier, cette cuvée s’impose par une expression particulièrement ambitieuse de la Marsanne, entre richesse généreuse et fraîcheur parfaitement tenue. La robe est jaune doré brillante, lumineuse et limpide. Le nez est ample et profond, sur des arômes de pêche blanche, d’abricot frais et de poire mûre. À l’aération, viennent des notes de fleurs blanches, d’amande, de cire d’abeille, de miel délicat et de pierre chaude. En bouche, la matière est dense et enveloppante, avec une texture presque crémeuse qui laisse progressivement apparaître une belle énergie. Les fruits à chair jaune s’accompagnent de nuances florales et miellées, tandis qu’une fine amertume apporte du relief en fin de bouche. La finale s’étire longuement sur l’abricot, les fruits secs et une délicate sensation saline. Un grand blanc rhodanien à la personnalité affirmée, dont la générosité n’empêche jamais la fraîcheur de s’exprimer. 

Terroir : issu de parcelles situées sur l’appellation Hermitage, principalement constituées de galets et d’affleurements granitiques.

Élaboration : vin élaboré à partir de Marsanne. Vendanges manuelles suivies de fermentations réalisées avec des levures indigènes. Élevage en fûts et demi-muids sur lies fines, avec une approche volontairement discrète du bois.

Accords mets/vin : homard rôti au beurre demi-sel, ris de veau aux girolles, Comté affiné.