Crozes-Hermitage Cap Nord Blanc

Drapé dans une robe jaune paille brillante aux reflets argentés, ce flacon d'une rare élégance offre un nez d'une grande précision. Il exhale un bouquet envoûtant de fleurs blanches (aubépine, acacias), de fruits à chair blanche (pêche de vigne, poire) et de zeste d'agrumes, enrichi de notes subtiles de verveine et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est suave et charnue, mais le vin prend rapidement une dimension très fraîche et tendue. L'équilibre entre le gras naturel de la Marsanne et une vive trame minérale offre un toucher de bouche cristallin. La finale, salivante et persistante, s'étire sur de nobles amers d'agrumes et une touche iodée.

Terroir :

Issu de parcelles de Marsanne situées sur les coteaux les plus septentrionaux de l'appellation, orientées plein nord. Ce secteur frais repose sur des sols de loess et de granites décomposés, cultivés en agriculture biologique. L'exposition privilégiée préserve la tension et la fraîcheur naturelle des raisins, tout en évitant les lourdeurs.

Vinification et élevage :

Vendanges manuelles à maturité optimale. Les grappes subissent un pressage doux en vendanges entières, suivi d'une fermentation spontanée en levures indigènes. L'élevage est réalisé avec soin en demi-muids et œufs béton afin de préserver la pureté aromatique du fruit, d'apporter de la rondeur sur lies sans jamais boiser le vin, et de souligner la trame minérale du millésime 2024.

Accords mets/vin :

Ombre chevalier poêlé au beurre de sauge, carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, rigotte de Condrieu ou volaille fermière sauce suprême.