Savigny-Lès-Beaune 1er cru Hauts Jarrons

D’une robe rubis intense et profonde, ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru séduit par son élégance racée. Le nez, d'une belle intensité, associe des arômes friands de petits fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) à de subtiles notes de sous-bois et d'épices douces. En bouche, l'attaque est ronde et puissante, portée par une structure tannique veloutée qui apporte beaucoup d'équilibre. L'ensemble conserve une fraîcheur remarquable et s'étire sur une finale fruitée et persistante.

Terroir : Issu du climat des « Hauts Jarrons », situé sur le coteau est de la montagne de Beaune. Les vignes, cultivées en agriculture biologique certifiée, profitent d’un sol argilo-calcaire caillouteux et d'une exposition idéale, permettant au pinot noir d'exprimer toute la finesse de ce terroir d'exception.

Vinification et élevage : Vinification traditionnelle minutieuse menée dans le respect du fruit et du vivant, avec des interventions mesurées pour préserver la pureté de l'expression parcellaire. L'élevage en fûts apporte une patte boisée subtile et fondue, conférant au vin relief et complexité sans jamais masquer son identité originelle.

Accords mets/vin : Pavé de bœuf aux cèpes, filet mignon de porc rôti aux pruneaux, canard aux cerises.