Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets
Les Marconnets présente un nez expressif sur des notes de petits fruits rouges. La bouche pinotante est ronde et fruitée, gourmande à souhait. Il dépasse largement les attentes de son appellation et se révèle suave, élégant et gourmand. Accordez-lui encore une à deux années de garde, ce superbe premier cru vous comblera...
Terroir : sol très sableux avec cailloutis, riche en fer. Probabilité argile/limon peu calcaire.
Vinification et élevage : de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité, sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Durée de cuvaison : 20 jours. Deux pigeage pendant la cuvaison puis un remontage léger par jour jusqu’à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. Puis élevage pendant 16 mois en fûts.
Accords mets/vin : planche mixte charcuterie/fromages, tournedos Rossigny, vol-au-vent.
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The Estate La Vougeraie
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