Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie
Le nom Maltroie serait dérivé du terme latin "marturetum" et serait lié à une ancienne nécropole romaine. C'est dans ce lieu que le domaine de la Vougeraie crée un nectar d'une grâce et d'une finesse mémorable. Ce grand vin est à la fois ciselé et énergique, captivant les sens et prolongeant son empreinte en bouche avec une grande persistance.
Terroir : sols bruns calcaires avec alternance de bancs marneux argilo-calcaire. Vignes situées sur le Coteau à 245m d’altitude exposée Est.
Vinification et élevage : Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2 heures 30. Débourbage : 12 heures. Départ de la fermentation en cuve inox et fin en fûts. L'élevage se fait ensuite durant 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox (dont 20% en fûts neufs).
Accords mets/vin : terrine de saumon citron aneth, noix de Saint-Jacques, poulet aux écrevisses.
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