Montlouis Sec Clos de Mosny
Le Clos de Mosny est une cuvée parcellaire d'exception. Ce vin blanc sec, 100 % Chenin Blanc, dévoile une robe jaune pâle aux reflets argentés, annonçant une grande pureté. Le nez est délicat et complexe, mêlant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de miel et une touche minérale typique du terroir. En bouche, l'attaque est vive et précise, soutenue par une acidité rafraîchissante. La texture est soyeuse, avec une matière ample et une finale longue et saline, témoignant de la qualité du terroir et du soin apporté à la vinification.
Terroir : sols argilo-sableux riches en silex, reposant sur une roche mère calcaire.
Vinification et élevage : les raisins sont récoltés manuellement, puis pressés doucement. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne (20 % neufs, 80 % de 1 à 4 vins), suivie d'un élevage sur lies fines pendant 12 mois.
Accords mets/vin : carpaccio de Saint-Jacques, risotto aux asperges et parmesan, tarte fine aux oignons caramélisés et chèvre frais.
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The Estate La Taille aux Loups
"Après la disparition de son père, figure charismatique du vignoble mondial, Jean-Philippe Blot reprend seul les rênes, aidé par une équipe technique et culturale soudée. De quoi assurer de la plus belle des façons la pérennité de ce domaine phare du vignoble français.
Jusqu'au bout Jacky Blot aura surveillé l'évolution de ses cuvées en collaboration avec son fils à qui il a transmis sa passion pour les grands chenins. Tous les deux ont écrit la grande histoire des derniers millésimes." 5*/5 Bettane+Desseauve 2024
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