Cuvée Prestige

Ce Rasteau Prestige est un vin complexe, harmonieux, au caractère aromatique très expressif. Il revêt une robe rubis soutenu, avec des reflets mauves. Le nez est complexe, dévoilant des arômes de fruits compotés comme la cerise, la mûre et la figue, avec une note de réglisse qui soutient le tout. La bouche, grasse et ronde, confirme la maturité du raisin. La finale est longue, épicée, révélant des notes de cacao et de garrigue. Un grand vin. 

Terroir : les vignes sont âgées de 30 à 50 ans. Les sols sont argilo-calcaires et donnent naissance à des vins taillés pour la garde. Assemblage à 85% de Grenache, 10% de Syrah et 5% de Mourvèdre.

Vinification : traditionnelle, avec pigeages et remontages journaliers en cuves inox tronconiques. La durée de macération varie entre 18 et 25 jours. L’élevage se fait ensuite sur lies fines, (50% en foudres, 50% en cuves ciment, puis filtration lâche.

Accord mets/vin : terrine de canard, bleu d'Auvergne, tarte aux myrtilles.