Gigondas
Le Gigondas du Domaine de la Bouïssière offre une densité remarquable, accompagnée d'une complexité aromatique. Ses tanins fins et ses nuances mentholées apportent une agréable fraîcheur à l'ensemble. Une note de cerise à l'eau de vie au nez. Sa bouche est racée et élégante, tout en affichant l'assise et la solidité du terroir de Gigondas. Un vin profond gorgé de fruit (ne pas hésiter à carafer dans sa jeunesse).
Terroir : sol pentu (entre 300 et 500 mètres d’altitude), âpre, caillouteux et exposé nord-ouest. Argiles du Valanginien enfouies sous les éboulis, sols alumino-silicatés, riches en oligo-éléments métalliques. Vignes âgées vignes d'une cinquantaine d'années.
Vinification et élevage : récolte et tri manuels. Aucune filtrage ni collage. L'élevage s'opère pour 35% en cuves et 65% en foudres de 2 à 5 vins.
Accords mets/vin : terrine campagnarde, tournedos de boeuf, bavette.
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The Estate La Bouïssière
The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
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