Beaumes de Venise

Le domaine La Bouïssière livre ici un Beaumes-de-Venise où la générosité du Rhône sud s’exprime avec finesse. La robe présente un rouge grenat soutenu aux reflets violacés. Le nez est intense, porté par des arômes de fruits noirs, de cerise mûre et de prune. À l’aération, apparaissent des notes plus complexes de garrigue, de thym, d’épices douces et une légère touche de réglisse. En bouche, l’attaque est ample et souple avant de laisser place à une matière généreuse soutenue par des tanins fondus. Le milieu de bouche gagne en densité tout en conservant une belle fraîcheur. La finale est longue, légèrement épicée, sur les fruits noirs et les herbes méditerranéennes. Un Beaumes-de-Venise gourmand et accessible.

Terroir : vignes implantées sur des sols argilo-calcaires, d’éboulis calcaires et de marnes.

Vinification et élevage : élaboré principalement à partir de Grenache complété par de la Syrah et du Mourvèdre, avec des vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec extractions douces. Élevage réalisé en cuves et en foudres pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : souris d’agneau confite, grillades aux herbes, légumes rôtis.