Juliénas Vieilles Vignes
Ce Julienas d'une couleur grenat intense séduit par son bouquet frais aux nuances de fruits rouges et noirs. Son équilibre remarquable offre en bouche une combinaison délicieusement croquante, gouleyante, riche et ample, portée par des tanins soyeux. Se détachent des arômes de cassis, framboise, violette et épices. Il reflète parfaitement la qualité des vins du Domaine des Chers et de la commune de Juliénas.
Terroir : sols de schistes et granites.
Vinification et élevage : macération de 7 à 12 jours, incluant les grappes entières et le jus. Puis fermentation alcoolique un jour après l'encuvage du raisin. Grâce à la vinification en grappe entière (semi-carbonique), une fermentation intracellulaire à l'intérieur de la baie est encouragée, favorisant ainsi la production d'arômes de fruits frais.
Accords mets/vin : hachis parmentier, planche de charcuterie, sauté de dinde au curry.
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The Estate Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Sol Payré
The Estate Domaine des Chers
Créé en 1956, le Domaine des Chers s'étend sur une superficie de 4 hectares à Juliénas, 1,30 hectare à Moulin-à-Vent et 1,80 hectare à Saint-Amour, tous situés sur la route des vins du Beaujolais et concentrés sur les parcelles les plus exceptionnelles de la région.
La petite taille des terres favorise une approche de culture raisonnée avec un soin méticuleux apporté aux vignes, garantissant la production de vins rouges exceptionnels. Les vieilles vignes, âgées de 40 à 100 ans, représentent sans aucun doute l'atout œnologique majeur du Domaine des Chers.
Au final, un rendement optimal de 45 hectolitres par hectare permet de mettre en valeur la richesse des vins produits. Le Domaine des Chers propose ainsi chaque année 45 000 bouteilles, distribuées aux particuliers, aux restaurants, aux cavistes, et à l'export.
The Estate Domaine des Chers
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