Juliénas Le Secret de mon Père
Le Secret de mon Père est une version plus mûre et ambitieuse que le Juliénas cuvée Vieilles Vignes, une cuvée de moyenne garde au charme évident. D'une teinte grenat profonde, ce vin exhale des arômes séduisants de framboise, de cassis, de violette et de poivre. En bouche, il se révèle opulent et fruité, caractérisé par des tanins parfaitement fondus. Les saveurs de fruits mûrs persistent, offrant une agréable longueur en bouche.
Terroir : sol granitique sur un sous-sol de roches bleues volcaniques. Les Chers proximité des Mouilles. Exposition Sud.
Vinification et élevage : vinification traditionnelle semi-carbonique en grappe entière. Cuves en ciment et inox. Macération carbonique de 10 jours avec pigeages et remontages réguliers afin de travailler un maximum à extraire la matière phénolique des raisins. Puis fermentation malo-lactique et élevage de 6 à 9 mois avant mise en bouteille.
Accords mets/vin : cuisses de poulet au vin rouge, brochettes de boeuf, ratatouille.
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The Estate Domaine des Chers
Créé en 1956, le Domaine des Chers s'étend sur une superficie de 4 hectares à Juliénas, 1,30 hectare à Moulin-à-Vent et 1,80 hectare à Saint-Amour, tous situés sur la route des vins du Beaujolais et concentrés sur les parcelles les plus exceptionnelles de la région.
La petite taille des terres favorise une approche de culture raisonnée avec un soin méticuleux apporté aux vignes, garantissant la production de vins rouges exceptionnels. Les vieilles vignes, âgées de 40 à 100 ans, représentent sans aucun doute l'atout œnologique majeur du Domaine des Chers.
Au final, un rendement optimal de 45 hectolitres par hectare permet de mettre en valeur la richesse des vins produits. Le Domaine des Chers propose ainsi chaque année 45 000 bouteilles, distribuées aux particuliers, aux restaurants, aux cavistes, et à l'export.
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