Juliénas Vieilles Vignes
Ce Julienas d'une couleur grenat intense séduit par son bouquet frais aux nuances de fruits rouges et noirs. Son équilibre remarquable offre en bouche une combinaison délicieusement croquante, gouleyante, riche et ample, portée par des tanins soyeux. Se détachent des arômes de cassis, framboise, violette et épices. Il reflète parfaitement la qualité des vins du Domaine des Chers et de la commune de Juliénas.
Terroir : sols de schistes et granites.
Vinification et élevage : macération de 7 à 12 jours, incluant les grappes entières et le jus. Puis fermentation alcoolique un jour après l'encuvage du raisin. Grâce à la vinification en grappe entière (semi-carbonique), une fermentation intracellulaire à l'intérieur de la baie est encouragée, favorisant ainsi la production d'arômes de fruits frais.
Accords mets/vin : hachis parmentier, planche de charcuterie, sauté de dinde au curry.
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The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Domaine des Chers
Créé en 1956, le Domaine des Chers s'étend sur une superficie de 4 hectares à Juliénas, 1,30 hectare à Moulin-à-Vent et 1,80 hectare à Saint-Amour, tous situés sur la route des vins du Beaujolais et concentrés sur les parcelles les plus exceptionnelles de la région.
La petite taille des terres favorise une approche de culture raisonnée avec un soin méticuleux apporté aux vignes, garantissant la production de vins rouges exceptionnels. Les vieilles vignes, âgées de 40 à 100 ans, représentent sans aucun doute l'atout œnologique majeur du Domaine des Chers.
Au final, un rendement optimal de 45 hectolitres par hectare permet de mettre en valeur la richesse des vins produits. Le Domaine des Chers propose ainsi chaque année 45 000 bouteilles, distribuées aux particuliers, aux restaurants, aux cavistes, et à l'export.
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