Givry 1er Cru Clos du Cras Long

La Robe arbore une couleur rouge rubis profonde et brillante, avec des reflets pourpres. Le nez est intense et élégant Il déploie un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, principalement de cerise noire et de mûre, complété par des notes subtiles de violette et une légère touche de cacao. L'ensemble est soutenu par une légère note épicée, rappelant la cannelle et le poivre blanc, ainsi qu'une fine minéralité qui ajoute de la fraîcheur. En bouche, la texture est soyeuse et les tanins fins apportent une belle structure au vin. Les saveurs de fruits rouges se prolongent en bouche, accompagnées de touches légèrement épices douces et une fraîcheur qui équilibre parfaitement le vin. La minéralité du terroir se fait sentir, donnant au vin une longueur persistante et une finale nette, légèrement saline et élégante. Un vin raffiné et bien équilibré, qui exprime toute la complexité du terroir de Givry, avec une capacité de garde certaine.

Terroir : sols argilo-calcaires. Pentes légèrement inclinées, exposées sud-sud-ouest.

Vinification et élevage : vendanges manuelles et tri minutieux des grappes. Vinification traditionnelle en cuves inox, puis fermentation à température contrôlée. Élevage de 12 à 14 mois, principalement en fûts de chêne (avec une petite proportion de fûts neufs).

Accords mets/vin : canard rôti à l'orange, lapin rôti aux pruneaux, ris de veau aux morilles.