Givry 1er cru Clos Marole
Le premier nez de ce Givry 1er Cru Clos Marole dévoile un Pinot délicieusement léger, avec des nuances de roses fraîches et de poivre blanc. À mesure qu'il s'aère, des notes plus terrestres émergent, accompagnées d'une subtile touche boisée. En bouche, ce vin présente une texture solide et un corps élégamment élancé. Les tanins sont souples et laissent place à une agréable persistance des saveurs fruitées et épicées.
Terroir : sols argilo-calcaires. Âge des vignes : 40 ans. Exposition plein Est. Principes de l’agriculture Biologique (non certifié). Vendanges manuelles.
Vinification et élevage : en fûts de chêne pendant 1 an, 50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin. Vendange égrappée. Fermentations et vinifications douces, peu interventionnistes, extractions douces.
Accords mets/vin : veau et sa fricassée de girolles, filet mignon de porc, bavette d'aloyau.
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The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
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