Givry 1er cru Clos Marole
Le premier nez de ce Givry 1er Cru Clos Marole dévoile un Pinot délicieusement léger, avec des nuances de roses fraîches et de poivre blanc. À mesure qu'il s'aère, des notes plus terrestres émergent, accompagnées d'une subtile touche boisée. En bouche, ce vin présente une texture solide et un corps élégamment élancé. Les tanins sont souples et laissent place à une agréable persistance des saveurs fruitées et épicées.
Terroir : sols argilo-calcaires. Âge des vignes : 40 ans. Exposition plein Est. Principes de l’agriculture Biologique (non certifié). Vendanges manuelles.
Vinification et élevage : en fûts de chêne pendant 1 an, 50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin. Vendange égrappée. Fermentations et vinifications douces, peu interventionnistes, extractions douces.
Accords mets/vin : veau et sa fricassée de girolles, filet mignon de porc, bavette d'aloyau.
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The Estate Joblot
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