Mercurey 1er Cru Les Naugues

Mercurey 1er Cru Les Naugues de Paul et Marie Jacqueson propose un Pinot Noir de la Côte Chalonnaise, où le fruit rouge s’appuie sur une trame droite et une belle énergie minérale. La robe présente un rouge rubis franc aux reflets légèrement grenat. Le nez est net et expressif, sur des arômes de cerise rouge, de framboise et de groseille. À l’aération, apparaissent des notes de pivoine, de violette, d’épices fines et une touche légèrement fumée et pierreuse. En bouche, l’attaque est franche avant de laisser place à une matière élancée, équilibrée et bien tenue. Le milieu de bouche développe des fruits rouges croquants, soutenus par une structure fine et des tanins serrés mais élégants. La finale est longue, droite et légèrement épicée, portée par une belle tension. Un Mercurey 1er Cru précis et bien dessiné.

Terroir : lieu-dit Les Naugues, sur l’appellation Mercurey 1er Cru, en Côte Chalonnaise, sur des sols argilo-calcaires et calcaires marneux.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir. Vendanges manuelles. Fermentation en levures indigènes, extraction mesurée, puis élevage en fûts de chêne avec proportion modérée de bois neuf.

Accords mets/vin : magret de canard, bœuf grillé, terrine de gibier.