Venise
Ce Venise démontre une précision et une tension qui rivalisent avec les plus grands vins blancs de Bourgogne. Les arômes de fruits blancs et d'agrumes sont rehaussés par des amers parfaitement équilibrés, et sa longueur en bouche est impressionnante, avec juste ce qu'il faut de puissance aromatique. Il est indubitablement l'un des plus remarquables Chenin de Vouvray. Le chef d'oeuvre de Jacky Blot !
Terroir : clos situé sur Vouvray exposé sud est sur un joli sol d'argiles à silex sur la roche mère constituée de calcaire.
Vinification et élevage : élevage de 12 à 18 mois en barriques est constitué d'1/4 de barriques neuves, 1/4 de barriques d'un vin, 1/4 de deux vins et 1/4 de trois vins.
Accords mets/vin : homard breton, langoustines, huîtres.
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The Estate La Taille aux Loups
"Après la disparition de son père, figure charismatique du vignoble mondial, Jean-Philippe Blot reprend seul les rênes, aidé par une équipe technique et culturale soudée. De quoi assurer de la plus belle des façons la pérennité de ce domaine phare du vignoble français.
Jusqu'au bout Jacky Blot aura surveillé l'évolution de ses cuvées en collaboration avec son fils à qui il a transmis sa passion pour les grands chenins. Tous les deux ont écrit la grande histoire des derniers millésimes." 5*/5 Bettane+Desseauve 2024
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