Triple Zéro Rosé

Ce Triple Zéro incarne parfaitement la bulle rafraîchissante et bien élaborée, issu exclusivement du cépage Cabernet Franc. Sans chaptalisation, sans ajout de liqueur d'expédition ni de liqueur de tirage, il offre un effervescent naturel où la deuxième fermentation se produit uniquement avec les sucres résiduels du raisin. Au premier nez, se dévoilent des arômes de petits fruits rouges d'été, d'agrumes confits et de bergamote. Une palette aromatique zestée, mettant en avant la fraîcheur de manière unanime. En bouche, la bulle est remarquablement intégrée dans une structure élancée et vivifiante. La persistance nous évoque des notes d'orange sanguine et de pomelo. 

Terroir : sols argilo-calcaires et argilo-siliceux sur roche mère calcaire.

Vinification et élevage : pressurage pneumatique sans rebêche très lent, fermentation aux levures naturelles très lente en barriques anciennes (5 à 10 vins) , pas de chaptalisation, pas de malo, transfert des jus en bouteilles lorsqu'il reste 10 à 12g de sucres à fermenter. Puis élevage sur lattes durant 24 mois, pas d'ajout de liqueur d'expédition, niveau effectué avec le même vin.

Accords mets/vin : apéritif, salades, desserts aux fruits.