Barolo Perno
Le Barolo Perno d’Elio Sandri est un vin rouge du Piémont, issu de raisins Nebbiolo cultivés sur la colline de Perno. Il présente une robe rouge rubis profonde. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, de fumée, d'herbes aromatiques, de réglisse et de fleurs séchées, reflétant la richesse du terroir de Perno. En bouche, ce vin offre une structure tannique dense et bien intégrée, soutenue par une acidité vivifiante, menant à une finale longue et persistante.
Terrroir : sols de marnes bleues composés d'argile et de calcaire.
Vinification et élevage : fermentation en cuves béton avec levures indigènes, macération prolongée et élevage de 32 mois en grands foudres de chêne slovène.
Accords mets/vin : rôtis et gibier, vitello tonnato, agnello sambucano.
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The Estate Elio Sandri
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