Minium - Vino Rosato
Robe rose pâle, brillante et limpide. Le nez est élégant et complexe, offrant des arômes de fruits rouges frais tels que la fraise et la framboise, accompagnés de notes florales délicates de rose et de violette. En bouche, le vin est vif et frais, avec une acidité bien équilibrée et une texture légèrement tannique, typique du Nebbiolo. La finale est longue et minérale, laissant une impression de pureté et de finesse.
Terroir : sols marneux bleus.
Vinification et élevage : les raisins de Nebbiolo sont récoltés manuellement et subissent une macération courte en cuves de béton, afin d'extraire délicatement les arômes et la couleur. L'élevage se fait également en cuves de béton, sans recours à l'acier ou au bois.
Accords mets/vin : tartares de poisson, salades composées, chèvre frais.
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The Estate Elio Sandri
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