Fixin
Ce Fixin séduit par son nez envoûtant aux arômes floraux et de fruits rouges (cerise, fraise), rehaussé d'une note épicée. En bouche, il offre une fraîcheur gourmande, une belle structure et un équilibre parfait. Ce vin exprime merveilleusement les terroirs de Fixin avec des raisins à parfaite maturité. Un véritable coup de cœur.
Terroir : sol argilo-calcaire sur marnes sableuses.
Vinification et élevage : préfermentaire à froid en cuve béton, 1 à 2 remontages par jour, pigeages en fin de fermentation Elevage 12 mois en fût, 0% neuf.
Accords mets/vin : canard rôti aux cerises, côte de veau aux morilles, caille aux herbes.
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The Estate Berthaut-Gerbet
"Amélie Berthaut-Gerbet, ingénieur agronome et œnologue, s’est installée au domaine en 2013. Le domaine regroupe des vignes sur Fixin et Vosne-Romanée, avec une parcelle en Clos de Vougeot.
Pendant longtemps, les vins étaient tanniques et robustes ; ils ont changé de style grâce à une maturité plus poussée des raisins et à des extractions moins fortes. Les élevages ont rapidement progressé, employant de moins en moins de bois neuf, et le niveau des derniers millésimes présentés est enthousiasmant : ce domaine accède logiquement cette année à la deuxième étoile." 2* RVF Guide
The Estate Berthaut-Gerbet
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