Gevrey-Chambertin Combes du Dessus
Ce Gevrey Chambertin Combes du dessus revêt une robe rouge rubis profond et brillant. Au nez, se dégagent des arômes intenses de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la framboise et la mûre, accompagnés de notes épicées et subtiles touches florales. La bouche est structurée et élégante avec des tannins fins et bien intégrés, des saveurs de fruits mûrs et une finale longue et fraîche.
Vinification et élevage : préfermentaire à froid en cuve inox ou béton, 1 à 2 remontages par jour, pigeages en fin de fermentation. Elevage 15 mois en fût, 20% neuf.
Accords mets/vin : tourte de volaille aux champignons, friand à la viande, gnocchis bolognaise.
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The Estate Berthaut-Gerbet
"Amélie Berthaut-Gerbet, ingénieur agronome et œnologue, s’est installée au domaine en 2013. Le domaine regroupe des vignes sur Fixin et Vosne-Romanée, avec une parcelle en Clos de Vougeot.
Pendant longtemps, les vins étaient tanniques et robustes ; ils ont changé de style grâce à une maturité plus poussée des raisins et à des extractions moins fortes. Les élevages ont rapidement progressé, employant de moins en moins de bois neuf, et le niveau des derniers millésimes présentés est enthousiasmant : ce domaine accède logiquement cette année à la deuxième étoile." 2* RVF Guide
The Estate Berthaut-Gerbet
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