Fixin Champs des Charmes
Ce Fixin Blanc arbore une couleur dorée et présente les arômes caractéristiques du Chardonnay. Il offre un corps rond et moelleux, se distinguant par un bouquet puissant, une grande élégance et une finesse remarquable.
Terroir : sols d'alluvions.
Vinification et élevage : pressurage, débourbage à froid 24 à 48h, fermentation alcoolique et malolactique en fût. Elevage 12 mois.
Accords mets/vin : turbot grillé et petits légumes, risotto aux asperges, médaillons de veau à la crème et aux champignons.
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The Estate Berthaut-Gerbet
"Amélie Berthaut-Gerbet, ingénieur agronome et œnologue, s’est installée au domaine en 2013. Le domaine regroupe des vignes sur Fixin et Vosne-Romanée, avec une parcelle en Clos de Vougeot.
Pendant longtemps, les vins étaient tanniques et robustes ; ils ont changé de style grâce à une maturité plus poussée des raisins et à des extractions moins fortes. Les élevages ont rapidement progressé, employant de moins en moins de bois neuf, et le niveau des derniers millésimes présentés est enthousiasmant : ce domaine accède logiquement cette année à la deuxième étoile." 2* RVF Guide
The Estate Berthaut-Gerbet
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