Riesling Ürziger Würzgarten Kabinett

Ürziger Würzgarten de Dr. Loosen est un Riesling de Moselle où la douceur naturelle du style Kabinett s'équilibre avec une acidité vibrante et une expression aromatique particulièrement exotique. La robe est jaune pâle brillante aux reflets légèrement verdoyants. Le nez est intense et raffiné, sur des arômes de pêche blanche, d'abricot frais et de citron vert. À l'aération, apparaissent des notes de fruits exotiques, de fleur d'oranger, de tilleul, de zeste de pamplemousse et une subtile touche d'épices douces typique du terroir d'Ürziger Würzgarten. En bouche, l'attaque est vive avant de laisser place à une matière légère, élancée et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche développe des saveurs d'agrumes, de pêche, de mangue et de fruits à chair blanche, soutenues par une fine sucrosité et une acidité ciselée qui apportent beaucoup de fraîcheur. La finale est longue, précise et persistante, marquée par une minéralité délicate, une légère salinité et une impression de grande pureté. Un Kabinett expressif, où le fruit, la fraîcheur et le terroir s'harmonisent.

Terroir : Ürziger Würzgarten, implanté sur des pentes abruptes de schistes rouges riches en oxydes de fer d'origine volcanique. 

Vinification et élevage : élaboré exclusivement à partir de Riesling récolté manuellement selon le niveau de maturité Kabinett. Pressurage délicat, fermentation lente à basse température, puis élevage principalement en grands foudres traditionnels de chêne.

Accords mets/vin : cuisine thaï légèrement épicée, ceviche de bar, fromage de chèvre frais.