Wehlener Sonnenuhr Riesling

Wehlener Sonnenuhr de Dr. Loosen est un grand Riesling sec de la Moselle, où la pureté du fruit s'allie à une remarquable tension minérale. La robe est jaune pâle brillante aux légers reflets dorés. Le nez est fin et complexe, sur des arômes de citron, de pomme verte et de pêche blanche. À l'aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de tilleul, de pierre à fusil, d'herbes fraîches et une subtile touche d'agrumes confits. En bouche, l'attaque est droite avant de laisser place à une matière élancée, ciselée et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche développe des saveurs d'agrumes, de fruits blancs et de pêche, soutenues par une acidité vive et une trame minérale saline caractéristique des grands schistes de la Moselle. La finale est longue, précise et persistante, marquée par une impression de fraîcheur, de pierre humide et de citron. Un Riesling d'une grande élégance, où la finesse et la tension priment sur la puissance.

Terroir : Wehlener Sonnenuhr, l'un des vignobles les plus prestigieux de la Moselle, situé sur des pentes très escarpées de schistes bleus dévoniens dominant la rivière. 

Vinification et élevage : élaboré exclusivement à partir de Riesling récolté à la main. Pressurage délicat, fermentation lente à basse température, puis élevage principalement en grands foudres traditionnels de chêne.

Accords mets/vin : huîtres, sole meunière, fromage de chèvre frais.