Erdener Treppchen Riesling Kabinett

Erdener Treppchen de Dr. Loosen est un Riesling de Moselle d'une grande finesse, où une légère douceur naturelle s'équilibre parfaitement avec une acidité éclatante et une minéralité incisive. La robe est jaune pâle brillante aux reflets légèrement verts. Le nez est pur et délicat, sur des arômes de citron vert, de pomme verte et de pêche blanche. À l'aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de tilleul, de zestes d'agrumes, de pierre humide et une légère touche de fruits exotiques. En bouche, l'attaque est vive avant de laisser place à une matière légère, élancée et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche développe des saveurs de citron, de pomme croquante, de pêche et de fruits à chair blanche, soutenues par une fine sucrosité et une acidité ciselée qui apportent beaucoup de fraîcheur. La finale est longue, précise et persistante, marquée par une belle tension minérale et une délicate salinité. Un Kabinett d'une grande élégance, où la fraîcheur et la pureté du Riesling s'expriment avec beaucoup de précision.

Terroir : Erdener Treppchen, sur des coteaux de schistes rouges dévoniens dominant la Moselle. 

Vinification et élevage : élaboré exclusivement à partir de Riesling récolté manuellement selon le niveau de maturité Kabinett. Pressurage délicat, fermentation lente à basse température puis élevage principalement en grands foudres traditionnels de chêne.

Accords mets/vin : sushis, ceviche de bar, fromage de chèvre frais.