Erdener Treppchen Riesling Kabinett
Robe rubis jaune clair aux reflets verdâtres, d’une brillance juvénile. Le nez exhale une explosion de fraîcheur : citron vert, pomme verte croquante, pêche blanche, fleurs de tilleul, soutenus par des notes de pierre chaude et d’ardoise humide. En bouche, l’équilibre est magistral entre douceur délicate et acidité tranchante : la texture est fine, aérienne, presque cristalline. L’aromatique évolue vers des nuances de mangue verte, citron confit et herbes alpines, avant une finale d’une pureté minérale et saline remarquable, légèrement fumée.
Terroir : vignes centenaires de Riesling, enracinées dans des ardoises rouges riches en fer.
Vinification et élevage : vendange manuelle, tri sévère à la vigne. La fermentation s’effectue lentement en cuves inox, à basse température, grâce aux levures indigènes. L’élevage sur lies fines dure plusieurs mois, sans passage en bois.
Accords mets/vin : Ceviche de bar, Tartare de crevettes, fromage de chèvre.
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The Estate Dr Loosen
Il y a plus de 200 ans, le domaine allemand Dr. Loosen a été créé. En 1988, Ernst Loosen prend la tête du domaine et découvre les vignes non greffées des meilleurs coteaux, qui offrent une richesse incroyable.
Le domaine utilise une agriculture biologique et produit une gamme complète de riesling allant du sec au plus sucré. Six vignobles grand cru, tels que l'ardoise de Bernkastel, le royaume des cieux, le cadran solaire de Wehlen, le jardin d'épices d'Ürzig, le petit escalier d'Erden et le prélat d'Erden, produisent des vins de classe mondiale.
La philosophie du domaine est de faire ressentir au dégustateur l'authenticité du vin, qui n'est pas une simple boisson, en transmettant le terroir, la profondeur des vignes et le caractère du millésime. Les trois principaux facteurs qui contribuent à la qualité des vins du domaine sont le climat frais régional de la Moselle, le terroir ardoisier et volcanique riche et les vignes non greffées vieilles en moyenne de 70 ans, dont certaines ont atteint l'âge de 120 ans.
The Estate Dr Loosen
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