Chardonnay En Chalasse N°2
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Une très grande bouteille en devenir ! Ce Chardonnay En Chalasse est un vin ouillé d'une pureté remarquable et d'une longueur en bouche impressionnante, rivalisant sans complexe avec les grands bourgognes. Julien Labet met brillamment en valeur le terroir d'argiles et de marnes bleues dans cette cuvée d'exception, véritable joyau de son savoir-faire.
Terroir : Chardonnay, sélection massale & clonale. Vignes plantées en 1950, 1954, 1978 et 1985. Terroir d'argile, marne bleue, du Lias.
Vinification et élevage : élevage en fûts de 50% 650L et 50% 228L. Style ouillé, élevage de 34 mois.
Accords mets/vin : plateau de fromages, rôti de veau basse température.
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The Estate Labet
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