Pradelou
Expression éclatante de fruits rouges frais (fraise des bois, framboise, groseille) avec des nuances florales et une touche herbacée subtile. Bouche croquante, énergique, très digeste, portée par une trame juteuse et une finale vive.
Terroir : sols argilo-calcaires avec galets roulés.
Vinification et élevage : vinification en douceur, macérations courtes pour préserver l’éclat du fruit. Élevage en cuves, sans excès d’extraction ni de bois, pour garder le style gourmand et aérien.
Accords mets/vin : thon grillé, chèvre frais, tartare de bœuf.
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The Estate La Terrasse d'Elise
Xavier Braujou a crée le domaine la Terrasse d'Elise en 1998, en se constituant un vignoble d'une dizaine d'hectares sur les grands terroirs d'Aniane. Ses vignes sont plantées en Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault.
À force de travail et de passion, il a réussi à mettre en place toutes les composantes favorables à l'élaboration de vins authentiques, fidèles à leur origine. Toutes les cuvées de la Terrasse d'Elise sont produites avec des vendanges bien évidemment manuelles, à partir de vieilles vignes de rendements dérisoires mais très concentrés de 20 à 25hl/ha.
Des vins d'une finesse, d'une élégance, d'une suavité, d'une fraîcheur, d'une tenue et d'une aromatique exceptionnelle dans la région... Les cuvées, toutes étiquetées IGP vin de pays de l'Hérault revendiquent l'identité de leur terroir et ont la particularité pour certaines d'être mono-cépage pour révéler la qualité intrinsèque du cépage.
Un domaine à suivre de très près...
The Estate La Terrasse d'Elise
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