GN
La robe de ce GN de la Terrasse d'Élise arbore une couleur rubis avec des reflets grenat, qui semble plutôt claire et limpide. Au nez, les arômes de fruits rouges confits se mêlent aux senteurs de la garrigue et de notes rôties presque lardées, offrant une belle complexité. En bouche, l'attaque est souple, le corps est moyen avec une texture agréable, et les tanins sont d'une finesse incroyable. Ce grenache laisse présager de grands millésimes à venir !
Vinification et élevage : basée sur les principes biologiques et biodynamiques, ce qui implique l'absence totale d'utilisation d'engrais chimiques et de désherbants. La récolte des raisins se fait à maturité optimale, et elle est effectuée manuellement.
Accords mets/vin : agneau en croûte d'épices et pommes grenailles, rôti de veau farci aux olives.
And to finish More Information
The Estate La Terrasse d'Elise
Xavier Braujou a crée le domaine la Terrasse d'Elise en 1998, en se constituant un vignoble d'une dizaine d'hectares sur les grands terroirs d'Aniane. Ses vignes sont plantées en Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault.
À force de travail et de passion, il a réussi à mettre en place toutes les composantes favorables à l'élaboration de vins authentiques, fidèles à leur origine. Toutes les cuvées de la Terrasse d'Elise sont produites avec des vendanges bien évidemment manuelles, à partir de vieilles vignes de rendements dérisoires mais très concentrés de 20 à 25hl/ha.
Des vins d'une finesse, d'une élégance, d'une suavité, d'une fraîcheur, d'une tenue et d'une aromatique exceptionnelle dans la région... Les cuvées, toutes étiquetées IGP vin de pays de l'Hérault revendiquent l'identité de leur terroir et ont la particularité pour certaines d'être mono-cépage pour révéler la qualité intrinsèque du cépage.
Un domaine à suivre de très près...
The Estate La Terrasse d'Elise
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Designed for the amateur, novice to expert, a cutting-edge offer of the best vintages from the best winegrowers, from all regions of France and beyond.
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