Saint-Bris Moury
D'une robe dorée, le Saint-Bris Moury arbore des reflets verts étincelants. Son bouquet dégage subtilement des notes mentholées, une caractéristique qui se déploie également en bouche, s'associant à des arômes d'agrumes acidulés tels que le pamplemousse jaune et le citron vert, ainsi que des nuances de pêche de vigne. En finale, au-delà de ces notes fruitées, s'exprime le caractère minéral du terroir d'éboulis du Portlandien, révélant une empreinte pierre à feu distincte.
Terroir : sols calcaires.
Vinification et élevage : fermentations sont déclenchées naturellement grâce aux levures indigènes, elles se déroulent en fût de chêne des meilleures forêts françaises entre 9 et 18 mois.
Accords mets/vins : fruits de mer, brochet, fromage d'Abondance.
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The Estate J-H and Guilhem Goisot
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