Calcinaires rouge

Le nez de ce Calcinaires rouge révèle une intense profusion de fruits, avec des notes prononcées de framboise, cassis, mûre, myrtille, cerise, suivies d'accents d'épices, de garrigue, de cuir, de cacao et de fleurs. L'attaque en bouche est magnifique, caractérisée par un fruit soyeux et une matière voluptueuse très séduisante. Les tanins fins et délicats conduisent à une finale persistante et savoureuse. L'équilibre parfait entre acidité et matière offre une expression remarquable du terroir. Cette première cuvée du domaine offre avec élégance, un fruité pur, épicé et éclatant. La minéralité contenue dans ce savant assemblage va s'ouvrir sagement durant les cinq années à venir.

Terroir : sols calcaires, argilo-calcaires, de schistes et de cailloux roulés.

Vinification et élevage : macération en grappes entières en cuves béton et inox, pressurage délicat adapté au millésime et aux terroirs, levures indigènes. Puis élevage de 8 mois en cuve béton et foudres anciens.

Accords mets/vin : tajine, viandes grillées, côte de bœuf.