Muntada

Avec cette cuvée emblématique, le Domaine Gauby dévoile une expression profonde et équilibrée des Côtes catalanes. La robe présente un rouge pourpre aux reflets violacés. Le nez est complexe et ouvert, porté par des arômes de fruits noirs, de cerise noire et de prune, auxquels s’ajoutent des notes de garrigue, de thym, de romarin et une touche florale délicate. À l’aération, le bouquet gagne en profondeur avec des nuances d’épices douces, de poivre, de graphite et une légère note fumée. En bouche, l’attaque est ample et charnue, de suite soutenue par une belle fraîcheur. Les tanins sont présents, donnant une texture à la fois dense et soyeuse. La finale est longue, persistante, marquée par les fruits noirs et les herbes méditerranéennes. Une cuvée de caractère, à la fois puissante et fine.

Terroir : vignes situées sur les coteaux calcaires et schisteux des Côtes catalanes.

Vinification et élevage : assemblage dominé par les cépages méditerranéens (Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre selon les parcelles). Vendanges manuelles, vinification douce. Élevage en demi-muids et foudres pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : pigeon grillé, tajine d’agneau, aubergines confites.