La Jasse Blanc
Au nez, on perçoit dans La Jasse Blanc des notes subtiles de kumquat et de fleurs d'oranger, tandis qu'en bouche, des nuances de citronnelle et de foin se dévoilent. Ce vin se révèle être à la fois structuré et incroyablement rafraîchissant, avec une profondeur épicée qui le caractérise.
Terroir : sols de schistes et de calcaires.
Vinification et élevage : macération en grappes entières en cuves inox jusqu'à 3 semaines, pressurage délicat adapté au millésime et aux terroirs, levures indigènes. Puis élevage de 7 mois en cuve béton et foudres de plusieurs vins.
Accords mets/vin : Saint-Jacques poêlées, carpaccio de daurade, veau aux trompettes de la mort.
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The Estate Gauby
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