Puligny Montrachet 1er cru Les Garennes
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Robe jaune pâle brillante aux reflets dorés. Nez expressif mêlant fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille), poire juteuse, agrumes mûrs (citron confit, bergamote), avec des touches minérales crayeuses et une fine note toastée/beurrée très intégrée.
La bouche se montre tendue, élancée, avec une grande pureté aromatique. L’attaque est fraîche, puis le vin gagne en ampleur sur des saveurs de fruits mûrs et de fruits secs délicats. L’équilibre entre richesse et tension saline signe le style du terroir. Finale longue, vibrante, persistante, marquée par la minéralité.
Terroir : situé au nord-est de Puligny-Montrachet, le climat “Les Garennes” repose sur des sols calcaires et marnes blanches peu profonds.
Vinification et élevage: pressurage doux, fermentation en fûts (avec peu de bois neuf), élevage long sur lies fines (souvent 15 à 18 mois) pour gagner en complexité et en texture, sans lourdeur.
Accords mets/vin : bar de ligne, poulet fermier aux morilles, veau en blanquette raffinée.
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The Estate Pierre-Yves Colin-Morey
"Pierre-Yves Colin a quitté le domaine familial de Saint-Aubin (Marc Colin) en 2006 pour un jardin de 2,5 hectares de vignes devenus 11 hectares et situés entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault. Avec son épouse Caroline Morey, qui possède également son propre domaine, ils partagent un magnifique lieu de production très moderne depuis 2015.
Les blancs sont pressés en grappes entières et les jus qui en découlent sont très peu débourbés, afin de préserver un maximum de lies nourrissantes, avec des élevages longs de 20 mois. Le résultat est tout simplement superbe avec des vins racés et de grande élégance. Pierre-Yves Colin est assurément l'un des vinificateurs les plus doués de sa génération." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Pierre-Yves Colin-Morey
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