Bio

Berceau des Fées L22 (sans soufre)

French wine
Color
White
Grape variety
100% Chenin
Capacity
Bottle 75 cl
In stock
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Issu des jeunes vignes du Domaine, Berceau des Fées présente un très joli nez herbacé, fruit blanc et floral. Une sensation de roche envahit une bouche qui déborde d’énergie, de pureté…

Terroir : sol de schistes bleus des contreforts du Massif Armoricain mêlant des phtanites, de la riolite et de la sépiolite. 

Vinification et élevage : la fermentation se déroule naturellement dans des fûts en chêne de 400 L. Aucun ajout d'enzymes n'est effectué, seules les levures présentes dans l'environnement sont utilisées. La  malolactique est arrêtée de manière naturelle afin de préserver l'équilibre des vins qui sont déjà très concentrés. Après la fermentation, les vins sont élevés pendant 12 mois dans des fûts, dont 25% sont neufs, tandis que le reste est constitué de fûts ayant déjà contenu plusieurs vins. Ensuite, les vins sont élevés pendant 6 mois en cuve, sans subir de filtration. L'ajout de soufre est très limité lors de la mise en bouteille.

2022 : non filtré et sans soufre.

Accords mets/vin : ceviche de maquereau à la coriandre et citron vert, compotée de fenouil au gingembre.

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SKU 1024122
Name of wine Berceau des Fées L22 (sans soufre)
A venir No
Limited production No
Consumption recommendation 2023 - 2028
Alcohol degree 13,5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Certified Viticulture Organic
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Not reported
Appellation French wine
Domain Domaine aux Moines - Tessa Laroche
Dominant style Complete - Harmonious
Grape varieties 100% Chenin
Dominant grape variety Chenin
Grape variety Chenin

The Estate Domaine aux Moines - Tessa Laroche

"Des 2019 et 2018 en forte progression nous amènent à hausser la note pour ce domaine modèle de Savennières.
 
Que de chemin parcouru par Tessa Laroche depuis son diplôme d'œnologue (DNO) à Reims, en 2001 et la reprise des 12 hectares entièrement situés sur la Roche aux Moines.
 
À ce jour, elle en est le plus gros propriétaire, sur les 22 hectares que compte l'appellation. Tessa l'a d'abord converti à l'agriculture biologique en 2009 pour le pousser à présent sur la voie de la biodynamie.
 
La voilà bien au fait de ce terroir de Savennières, déclinant sur cette appellation prisée des chenins de grande pureté, secs et liquoreux. Il y a aussi 80 ares de rouges (cabernet franc et cabernet-sauvignon) qui forme une cuvée confidentielle. Une belle adresse, promesse de beaux vins de garde." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

The Estate Montcalmès

Frédéric Pourtalié has become a Languedoc icon. The Montcalmès vineyard covers an area of 23 hectares today; Syrah and Grenache on a limestone plateau and Mourvèdre on rolled pebbles. A blend has been produced since 1999, the one that made the reputation of the Domaine. It is aged for twenty-four months in barrels, in the purest tradition without fining or filtration, a cuvée of unfailing regularity. Other cuvées made in Montcalmès have since been added to the range, starting with the rare white Marsanne and Roussane as well as Le Geai and a 100% Grenache cuvée. A domain to be drunk with your eyes closed...

The Estate Montcalmès

Porto Andresen - Vintage 1982 (aspect vieilli)
Andresen
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Bart - Marsannay Blanc Les Favières 2022
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2022
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2019
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97/100 RVF
Bio
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2020
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2022
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Bérioles - Autochtone 2021
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2021
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€34.00
Bio
Louis Claude Desvignes - Morgon Côte du Py 2022
Louis Claude Desvignes
2022
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€29.00
COUP DE COEUR
Bart - Marsannay Clos du Roy 2021
Bart
2021
Marsannay AOP
€37.00

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