Chambolle-Musigny
Un Chambolle-Musigny d’une grande finesse, tout en dentelle. Le nez s’ouvre sur des arômes élégants de fruits rouges (cerise, framboise), mêlés à des notes florales subtiles de violette et une touche épicée. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une belle fraîcheur et des tanins fins. L’ensemble est équilibré, précis, avec une finale longue et délicatement minérale.
Terroir : sols argilo-calcaires riches.
Vinification et élevage : fermentation en cuve pendant près de trois semaines avec pigeages doux. Élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne.
Accords mets/vin : carpaccio de bœuf, volaille de Bresse rôtie, côte de veau aux morilles.
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The Estate Sigaut
"Ce domaine artisanal possède de jolies vignes sur Chambolle et Morey vinifiés par Anne Sigaut. Sans s'éloigner d'un style de bourgognes classiques, équilibrés, aptes à bien évoluer dans le temps, elle a su leur communiquer et leur faire exprimer le charme dont sont capables les chambolles réussis.
Au sommet, un chambolle premier cru les-sentiers, très inspiré par les bonnes-mares voisines. Le domaine a progressivement rejoint l'élite de La Bourgogne, la quatrième étoile n'est pas loin." 3*/5 Bettane+Desseauve
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