Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées
Ce 1er Cru "Les Fuées" révèle une complexité et une profondeur remarquables. Le nez est élégant, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette et des touches subtiles de sous-bois. En bouche, le vin est d’une grande finesse, avec des tanins fins et soyeux qui s’allient à une belle fraîcheur. La texture est veloutée, et la finale, longue et minérale, témoigne de la pureté du terroir.
Terroir : sols argilo-calcaires riches.
Vinification et élevage : fermentation en cuve pendant 18 à 20 jours avec pigeages doux. Élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne.
Accords mets/vin : saint-Pierre en croûte de sel, tartare de veau aux morilles, Brillat-Savarin à la truffe.
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The Estate Sigaut
"Ce domaine artisanal possède de jolies vignes sur Chambolle et Morey vinifiés par Anne Sigaut. Sans s'éloigner d'un style de bourgognes classiques, équilibrés, aptes à bien évoluer dans le temps, elle a su leur communiquer et leur faire exprimer le charme dont sont capables les chambolles réussis.
Au sommet, un chambolle premier cru les-sentiers, très inspiré par les bonnes-mares voisines. Le domaine a progressivement rejoint l'élite de La Bourgogne, la quatrième étoile n'est pas loin." 3*/5 Bettane+Desseauve
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