Côte-Rôtie Cognet
Une robe rouge intense de cette Côte-Rôtie Cognet nous transporte directement au cœur de la Côte-Rôtie. Les arômes intenses de fruits rouges, la violette élégante et les nuances d'épices fines dominent au nez. En bouche, la structure est marquée par de délicats tanins qui révèlent de beaux fruits et une texture veloutée très plaisante. Cette cuvée, charnue et intense, peut être appréciée dès aujourd'hui mais promet également une évolution intéressante après quelques années de vieillissement !
Terroir : vignes de syrah sont âgées de 20 ans et se trouvent en pentes très abruptes (40%).
Vinification et élevage : vendanges à la main et tri strict à la vigne et au chai. Vinification en grappes entières et avec les levures indigènes. Puis élevage de 20 mois en barriques avec 10% de bois neufs.
Accords mets/vin : carré d'agneau en croûte d'épices, rôti de boeuf et champignons.
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The Estate Stéphane Ogier
The Estate Stéphane Ogier
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