Côte-Rôtie Cognet
Une robe rouge intense de cette Côte-Rôtie Cognet nous transporte directement au cœur de la Côte-Rôtie. Les arômes intenses de fruits rouges, la violette élégante et les nuances d'épices fines dominent au nez. En bouche, la structure est marquée par de délicats tanins qui révèlent de beaux fruits et une texture veloutée très plaisante. Cette cuvée, charnue et intense, peut être appréciée dès aujourd'hui mais promet également une évolution très intéressante après quelques années de vieillissement !
Terroir : vignes de syrah sont âgées de 20 ans et se trouvent en pentes très abruptes (40%).
Vinification et élevage : vendanges à la main et tri strict à la vigne et au chai. Vinification en grappes entières et avec les levures indigènes. Puis élevage de 20 mois en barriques avec 10% de bois neufs.
Accords mets/vin : carré d'agneau en croûte d'épices, rôti de boeuf et champignons.
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The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Stéphane Ogier
The Estate Stéphane Ogier
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