Patrimonio Blanc

Ce Patrimonio Blanc s’impose comme une interprétation vibrante et raffinée du terroir corse. Sa robe or clair, lumineuse et brillante, annonce un vin plein de fraîcheur. Le nez déploie un bouquet élégant où se mêlent fleurs blanches, zestes de citron, pomme verte et une pointe subtile de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive et précise, soutenue par une texture ample et cristalline. La minéralité, fine et saline, porte le vin vers une finale longue et raffinée, révélant une harmonie parfaite entre tension et gourmandise. Une cuvée à la fois délicate et affirmée, qui séduit par sa pureté et son élégance.

Terroir : sols granitiques mêlés d’argile.

Vinification et élevage : vendange réalisée manuellement, avec un tri rigoureux à la parcelle pour ne conserver que les grappes les plus saines et mûres. Pressurage doux afin de préserver la délicatesse du fruit. La fermentation s’effectue à basse température en cuves inox. Une partie du vin est élevée sur lies fines avec bâtonnage régulier pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : ceviche de bar au citron vert et coriandre, tartare de Saint-Jacques au yuzu, fromages frais de chèvre aux herbes.