Châteauneuf-du-Pape
Le Châteauneuf-du-Pape à découvrir en priorité !
Nez intense, d’une complexité folle, sur des notes combinant les fruits noirs, la cerise et les épices. Grand volume en bouche et grande persistance sur des tanins charmeurs et frais, procurant une sensation de plénitude absolue. Longue finale mûre et pure, précise, présageant d’une solide garde. Un patrimoine de vieilles vignes exceptionnel !
Terroir : vignes ont en moyenne 70 à 80 ans et certaines sont pré-phylloxériques, certains ceps approchent désormais les 150 ans… et sont issues entièrement de sélections massales. 80% grenache, 10% syrah, 8% mourvèdre, et un soupçon de cinsault, counoise, vaccarèse et muscardin (vignes complantées dans les parcelles).
Vinification et élevage : élevage de deux ans en cuves béton et foudres de chêne dans un style traditionnel. 80% des ventes sont réalisées à l’export.
Accords mets/vin : daube de boeuf, steak au poivre, risotto aux champignons.
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The Estate Pierre André
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