Maisoncelle - Réserve Perpétuelle

Robe or soutenu aux reflets cuivrés. Le nez est expressif, mêlant des arômes de fruits mûrs (mirabelle, prune, poire pochée), de fruits secs et de miel, enrichis de notes épicées et toastées apportées par l’élevage. La bouche séduit par sa richesse et son ampleur, équilibrées par une belle fraîcheur et une trame minérale discrète. L’effervescence est crémeuse et fondue, soutenant des saveurs de fruits jaunes compotés, de noisette, de pain grillé et une touche d’épices douces. La finale, persistante et généreuse, laisse une impression chaleureuse, soulignée par une fine salinité.

Terroir : terroir singulier du lieu-dit Maisoncelle, situé à Mareuil-le-Port dans la Vallée de la Marne.

Vinification et élevage : vinification en fûts de chêne et en petites cuves, avec un travail précis sur les lies. Le vin est issu d’un système de réserve perpétuelle, enrichi chaque année des nouvelles vendanges, qui confère une profondeur temporelle et une complexité supplémentaire. L’élevage long en cave parachève cette cuvée en lui donnant sa patine et son harmonie.

Accords mets/vin : magret de canard aux figues, risotto aux champignons, vieux Comté.