La Virada - Sec
Ce Jurançon Sec La Virada revêt une robe or pâle aux reflets verts. Le nez est complexe, sur des arômes de pêche jaune, d'agrumes (mandarine et orange) et d'épices (poivre, quatre épices, cumin). La bouche est ample, exotique riche et tendue, sur des saveurs minérales et salines. Ce vin offre complexité et multitude d'arômes et de textures. Il nous invite à l'aventure gastronomique et nous bluffe !
Terroir : vignes plantées sur des sols argilo-silicieux sur des sous-sols de poudignes altérés. Parcelle exposée Sud protégée par les vents de l'Ouest. Vendanges manuelles. Viticulture biologique et biodynamique certifiées.
Vinification : pressurage en vendange entière, fermentation sur levures indiègnes en foudres de 1200 litres thermorégulé, puis élevage 8 mois sur lies en foudres de 1 200 L.
Accords mets/vin : homard, lotte au jambon cru, poulet aux écrevisses, fromage de chèvre sec.
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