Barbera d'Alba Avès
Ce Barbera d'Alba Avès arbore une teinte rubis profonde à l'œil, le nez présente des nuances de fruits rouges, d'herbes aromatiques et de notes florales. En bouche, sa charnure se distingue par une sapidité décisive, des tanins intégrés, et une finale balsamique.
Terroir : assemblage des meilleurs lots de Barbera du domaine issus des crus Neirane et Castagna, les vignes sont âgées de treize à vingt-trois ans.
Vinification et élevage : élevage en pièces de 500 litres durant dix mois puis huit mois en foudres.
Accords mets/vin : viandes rôties, fromages à pâte dure.
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The Estate Burlotto
Le domaine Giovanni Battista Burlotto, établi à Verduno, au nord-ouest du vignoble de Barolo, représente une exploitation familiale traditionnelle ancrée dans le Piémont. Fondé en 1850 par Ignazio Burlotto, le domaine passa ensuite entre les mains de son neveu, Giovanni Battista Burlotto, qui consacra près de 77 ans à l'amélioration de la qualité et à la renommée de ses vins.
Dès la fin du XIXe siècle, le domaine acquit une solide réputation internationale. Après le décès de Giovanni en 1927 et une période de léthargie, Fabio Alessandria, arrière-petit-fils du fondateur, redonna au domaine son prestige d'antan.
Le vignoble de 12 hectares, dont la moitié est dédiée au nebbiolo, comprend également des cépages tels que la barbera, le dolcetto, le pelaverga, le sauvignon et la freisa. Le travail dans les vignes est réalisé de manière classique, avec des rangs enherbés et peu labourés, et des remplacements de pieds effectués en sélection massale.
Au chai, les pratiques traditionnelles sont privilégiées, avec égrappage, foulage aux pieds, fermentations en levures indigènes dans de vieux foudres tronconiques en bois ouverts. Les macérations se prolongent souvent jusqu'à deux mois, et les vins ne subissent ni filtration ni collage. Considéré comme l'une des références incontournables de la région, le domaine Giovanni Battista Burlotto demeure une valeur sûre.
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