Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques
Robe d’un rouge rubis profond, avec des reflets violacés. Nez très expressif et complexe, qui s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes florales de violette et de touches épicées, avec une pointe de poivre noir et de cannelle. Ce vin révèle aussi une belle touche de sous-bois, de minéralité et une légère impression de fumé qui s’intensifie au fur et à mesure de l’aération, apportant une grande profondeur. Bouche ample, avec une attaque soyeuse et une structure tannique bien présente mais très fine. Les fruits rouges sont d’abord dominants, soutenus par des arômes subtils de terre et de bois noble, avec une légère touche de chocolat noir. L’acidité est parfaitement maîtrisée, apportant une grande fraîcheur et une belle tension. Finale longue et élégante, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de minéralité et de sous-bois, avec une légère note épicée en rétro-olfaction. La fin est très nette et persistante, montrant une grande promesse pour l’avenir.
Terroir : sols argilo-calcaires riches avec cailloux en surface. Orientation sud-est.
Vinification et élevage : vendange manuelle. Après un tri minutieux, la fermentation a lieu en cuves de granit ou de bois. Le vin subit une fermentation malolactique en fût, et l’élevage dure environ 18 à 24 mois en fûts de chêne (avec une proportion de fûts neufs d’environ 30% à 40%).
Accords mets/vin : filet de boeuf rôti et sauce au vin rouge, filet de chevreuil, saumon rôti.
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The Estate Bruno Clair
"Le patrimoine de vignes est un des plus nobles qui soit, avec les grands joyaux de Gevrey comme le clos Saint-Jacques, les Cazetiers et le clos de Bèze. À signaler la reprise d'un hectare de Bonnes-Mares depuis 2016. Elle permet au domaine de posséder toute la partie sur Morey de cette appellation également présente en Chambolle.
La régularité dans la réussite et la préservation d'un même style mérite un grand coup de chapeau et en particulier à Philippe Brun, associé à Bruno Clair dès le début de l'aventure, et qui met toute son expertise de vi- nification au service de ces grands terroirs. On est ici au sommet du nord de la côte de Nuits avec des bouches infiniment sensuelles. Parmi les très grands." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Bruno Clair
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