Octomore 14.3

L'orge d'Islay utilisée dans Octomore 14.3, cultivée à seulement trois kilomètres de la distillerie sur la ferme Octomore, confère à ce single malt une forte identité axée sur les céréales, mettant en lumière l'importance de cet ingrédient brut et naturel, ainsi que la renaissance de la communauté agricole qui l'a cultivée.

Le maître distillateur, Adam Hannett, a su magnifier la saveur de l'orge d'Islay dans ce single malt d'exception. Vieilli dans un mélange de fûts de whisky américain de premier remplissage et de fûts de vin de second remplissage, le chêne apporte une subtile influence sans éclipser la céréale, capturant ainsi l'essence du terroir et la saveur unique de l'orge d'Islay.

Robe

La couleur de ce whisky est d’un or pâle, légèrement doré, montrant une certaine richesse.

Nez

Le nez est intense, immédiatement envahi par une fumée de tourbe profonde et une minéralité marine typique d'Islay. Il y a également des notes salines, évoquant l’air marin, ainsi qu'une douceur maltée sous-jacente. On perçoit des arômes de vanille et de fruits mûrs comme de la poire ou de la pêche, ajoutant une touche de complexité. Avec le temps, une légère touche épicée se fait sentir, suggérant des influences de fûts de bois.

Bouche

À l'attaque, le whisky est puissant et fumé, mais la tourbe n'écrase pas tout. Elle est équilibrée par des notes de fruits confits et une douceur vanillée qui viennent adoucir l’expérience. La salinité, avec des nuances de zeste de citron, s'associe parfaitement avec la fumée et les arômes de cendre. La maturité du whisky apporte également une texture soyeuse, malgré sa forte puissance en alcool et en tourbe.

Finale

La finale est longue, avec une fumée persistante qui continue de s’étendre, accompagnée de notes de cire d’abeille, de chocolat noir, et une touche de sel marin. La sensation de minéralité persiste, et la douceur des fruits mûrs et des épices continue de se mêler aux éléments plus tourbés.