Bourgueil Perrières
Ce Bourgueil "Perrières" dévoile un nez intense aux arômes prononcés de fruits rouges estivaux et d'épices robustes, évoluant dans un cadre légèrement rustique qui lui confère beaucoup de charme et de caractère. En bouche, l'équilibre est remarquable, avec une finale persistante qui se prolonge agréablement. Ce superbe millésime promet de susciter de fortes émotions dans les années à venir.
Terroir : petite parcelle de 0,8 hectare située à l'est du vignoble de la Taille aux Loups. La terre forme une légère pente, et les vignes âgées de quarante ans sont orientées plein sud. Le sous-sol est principalement constitué de calcaire de tuffeau, recouvert d'une belle couche d'argile en surface.
Vinification et élevage : éraflage, fermentation en cuves bois. Cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en cuves bois. Puis élevage en barriques dont 20% de neuves.
Accords mets/vin : aubergines à la parmesane, poularde rôtie et poêlée de champignons.
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The Estate Domaine de la Butte
Le Domaine de la Butte, repris en 2002, appartenait à Jacky Blot, également propriétaire de la Taille aux Loups à Montlouis. Entrepreneur soucieux d’excellence, ce vinificateur de chenins charmeurs a bouleversé le ronron rustique du cabernet bourgueillois.
L’option d’isoler les parcelles à la vinification (en suivant le sens du coteau) et d’apporter une touche de sophistication dans l’élevage a immédiatement payé.
Le Haut de la Butte exprime la fraîcheur et la finesse des terres pauvres, Mi-Pente est la plus grande cuvée de terroir créée à Bourgueil depuis longtemps, et Pied de la Butte joue la simplicité précoce. Enfin, Perrières, lieu-dit réputé, s’intercale entre Haut de la Butte et Mi-Pente, accordant le charme fruité du cabernet à la fraîcheur agreste typique du sol argilo-calcaire du cru.
Les élevages se révèlent parfaitement adaptés et les vins offrent un visage contemporain et très abouti des différentes expressions des vins de Bourgueil. 1* RVF Guide
The Estate Le Clos du Caillou
All these specificities, gathered at the heart of the Clos du Caillou estate, allow us to offer very high quality Côtes du Rhône wines, such as the magnificent Quartz vintage, which demonstrates the richness of these exceptional terroirs. In addition, Sylvie Vacheron and Bruno Gaspard have been converting the estate to organic farming since 2006. The 2010 vintage was the first to benefit from the organic label (AB), which completes the quality of the work undertaken for decades. An estate to be followed closely, with all the qualities to produce the best... Discover the best vintages on the Passionnés du Vin website; Bouquet des garrigues, Quartz, Safres, Cuvée réserve; all of these vintages will brighten up your taste buds (in moderation) and go wonderfully well with a multitude of dishes, for an exceptional tasting experience.
The Estate Le Clos du Caillou
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