Les Noyers
La cuvée Les Noyers vous séduira par son nez délicat et aromatique, où se mêlent des nuances de fruits rouges bien mûrs, de cerises noires, de pruneaux et d'épices douces. En bouche, ce vin se distingue par sa texture soyeuse et enveloppante, sa velouté et ses tanins élégants qui lui confèrent une structure admirable. C'est un vin d'une belle harmonie, équilibré et bien proportionné, avec une finale fraîche et persistante, légèrement boisée, laissant apparaître des touches de chocolat noir.
Terroir : roche calcaire à astéries à 50-80 centimètres. Sol composé d'argile à 30%, de limon à 39% et de sable à 31%. Vignes plantées à une altitude entre 90 et 102 mètres.
Vinification et élevage : vendange manuelle. Fermentation par infusion à partir de levures indigènes, sans produit de synthèse. Puis élevage par dynamisation en barriques matures pendant 18 mois. Ni filtration, ni collage.
Accords mets/vin : boeuf bourguignon, spaghetti bolognaises, mousse au chocolat.
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The Estate Closerie Saint Roc - Le Puy
Le domaine Closerie Saint Roc, situé à Puisseguin dans la région bordelaise, a été repris en décembre 2016 par la famille Amoreau, également propriétaire du Château Le Puy, connu pour ses célèbres cuvées Emilien, Barthélémy et Retour des îles. Pascal et Valérie Amoreau, associés à Harold Langlais dans ce projet, ont saisi l'opportunité de faire revivre une part de l'histoire locale et de démontrer leur savoir-faire viticole en produisant des vins d'exception.
La Closerie Saint Roc s'étend sur 16 hectares en zones de production de Bordeaux et Côtes de Bordeaux, et se spécialise principalement dans les vins rouges, élaborés à partir des cépages merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. Le vignoble bénéficie d’un sous-sol argilo-calcaire, reposant sur un socle calcaire, qui confère aux vins du domaine une grande fraîcheur et une belle minéralité. De plus, la famille Amoreau pratique une culture en biodynamie, respectueuse de la vigne et de son écosystème.
The Estate Closerie Saint Roc - Le Puy
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