Chardonnay Golden Jubilée

Chardonnay Golden Jubilée de Benoît Ente propose une lecture d’une grande finesse du Chardonnay bourguignon, où la maturité du vin s’exprime avec équilibre, énergie et une précision aromatique remarquable. La robe présente un jaune doré lumineux aux reflets légèrement ambrés. Le nez est expressif, sur des arômes de pomme mûre, de poire et de pêche blanche. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de noisette fraîche, de beurre fin et une touche légèrement miellée. En bouche, l’attaque est ample avant de laisser place à une matière droite, ciselée et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits blancs, d’agrumes et de notes beurrées, soutenues par une tension minérale bien intégrée. La finale est longue, élégante et persistante, sur les fruits frais et les nuances légèrement salines. Un Chardonnay bourguignon précis, harmonieux et d’une belle profondeur.

Terroir : vignobles de Bourgogne, sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Chardonnay. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts de chêne avec proportion modérée de bois neuf.

Accords mets/vin : crustacés, volaille à la crème, fromages affinés.