Bourgogne Aligoté Antichtone
Le Bourgogne Aligoté Antichtone de Benoît Ente se distingue par sa fraîcheur vibrante et son expression pure du cépage. Le nez révèle des notes citronnées, de pomme verte et une légère touche florale. En bouche, la vivacité est remarquable, portée par une belle acidité qui équilibre une texture délicate et légèrement saline. La finale, nette et précise, laisse apparaître une minéralité élégante, caractéristique des terroirs bourguignons. Un Aligoté lumineux, frais et digeste, qui invite à la dégustation immédiate.
Terroir : sol principalement composé de calcaires argileux mêlés à des marnes.
Vinification et élevage : fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et la vivacité. L’élevage s’effectue en cuve inox ou en fûts neutres, sans fermentation malolactique.
Accords mets/vin : tartare de poisson blanc, salade de chèvre frais, risotto aux légumes verts.
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The Estate Benoît Ente
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