Cuvée Haitza
Cet Irouléguy Haitza a une robe rubis intense. Il présente un nez complexe sur la griotte et le réglisse. La bouche est dynamique, présentant des saveurs de fruits noirs bien mûrs et d'épices (clou de girofle). L'attaque est franche, les tanins justes et la longueur impeccable, sur une finale délicatement amère, qui rafraichît l'ensemble. Une grande bouteille et pour une dizaine d'années !
Terroir : grès rouges, issu des vignes les plus anciennes. Vendanges manuelles, triées, non foulées, macération de 3 semaines.
Vinification : élevage en barrique de 225, 400 et 600 litres pendant 18 mois.
Accord mets/vin : viandes grasses, gibier, porc grillé, agneau.
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The Estate Arretxea
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